Мавруд — царят на българските червени вина

Мавруд е сред знаковите български червени сортове, с родина около Асеновград. Характер, потенциал за отлежаване и място в гамата.

Ако българското червено вино има лице, то често носи името Мавруд. Сорт с характер, родина и история, Мавруд е сред онези вина, които изискват търпение - и го възнаграждават.

Родината на Мавруд

Сърцето на Мавруд е районът на Асеновград и Перущица, в Западната Тракийска долина, на около 20 км от Пловдив. Асеновград, не самият град Пловдив, е историческият дом на сорта - това е важно разграничение. Мавруд носи както PDO (Асеновградски Мавруд), така и PGI статут.

Характер на сорта

Мавруд е късно зреещ сорт, обиран към средата на октомври.

Има малко зърно с дебела ципа и дава вина с дълбок цвят, висок танин и висока киселинност. Точно тази структура му дава потенциал за отлежаване от 5 до 10 и повече години, през които виното развива нюанси на кожа, тютюн и подправки. Това не е вино за бързане.

Какво да не вярвате

Около Мавруд има няколко устойчиви мита. Не е доказано, че Мавруд е клон на Мурведър - това е разказ сред лозари, не генетично установен факт. Не е и пан-български сорт: съвременните насаждения наистина стигат до други райони, но това е скорошно разширяване, а традиционната територия си остава Асеновград.

Мавруд в гамата на G. Filipoff

В гамата Мавруд присъства по няколко начина. Мавруд „Виница" 2018 е червено сухо вино от специално сушено грозде, с 14,5% vol - методът на сушене концентрира аромата, не задължително захарта, така че виното остава сухо. Има и Мавруд Hand Made 2020, ръчно бутилиран. А необичайната комбинация Малина & Мавруд жени сорта с малината в едно вино с двоен характер.

Виното, което изисква събеседник

Мавруд не е вино за разсеяно пиене. С танина и дълбочината си то иска храна, време и внимание - голямо червено, което се отваря пред онзи, който му даде шанс.

Моля, пийте отговорно. Алкохолът не се препоръчва за бременни жени и лица под 18 години.